+

বিলুপ্তির পথে ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি শাক

সরেজমিনবার্তা | নিউজ টি ৮ দিন ৮ ঘন্টা ৫১ সেকেন্ড আগে আপলোড হয়েছে। 820
...

বিলুপ্তির পথে ঢেঁকি শাক
মোঃ দুলাল  হোসাইন (বাউফল):

সৃষ্টিকর্তার অপরুপ সৃষ্টির মাঝে এমন কোন সৃষ্টি নেই যেটি মানুষের জন‍্য অকল্যাণকর। বাহারি রকমের শাক সবজির মধ‍্য আবহামানকাল থেকেই 
ঢেঁকি শাক একসময়ে গ্রামবাংলার অতি পরিচিত ও অতি প্রিয় একটি শাক।
আগের দিনে ভিটায় ঝোঁপে ঝাড়ে বাড়ির আঙ্গিনায় হাত বাড়ালেই মিলত টেঁকি শাক।
রান্নার কিছু না থাকলে শাশুড়ি পুত্রবধূকে অথবা মা মেয়েকে এমনকি স্বামী তার স্ত্রীকে কইত আরে চিন্তা নাই আজ ঢেঁকি শাক রান্না করলেই চলবে পারলে সাথে একটু ডাল।
এখন নতুন প্রজন্মের অনেকেই ঢেঁকি শাক চিনে না। নিত‍্য নতুন বাড়ি ঘর তৈরি হওয়াতে ভিটে,ঝোঁপ -ঝাড় না থাকায় জীব বৈচিত্র্যর রহস্যময় এরুপ শাক এখন বিরল। 
সরকারি উদ্যোগে বানিজ‍্যিকভাবে ঢেঁকি শাকের আবাদ করলে হয়ত খারাপ হত না।
এই শাকটা ই বেশি পছন্দ করে মানুষ কারণ খেতে সুস্বাদু। এর একটা সুন্দর নাম আছে বৌ ঢেঁকি শাক। হয়তো আগের দিনের মাথা নোয়ানো নতুন বৌ এর মত শাকের ও মাথা নোয়ানো থাকে, তাই। বউ যত পুরাতন হয় মাথা ও মাথার ঘোমটা তত উঁচু হয় শাকটার জীবনচক্রও তেমনি। নতুন বৌ এর মাথা নোয়ানো যেমন হারিয়ে গেছে তেমনি ঢেঁকি শাক ও এখন বিলুপ্ত প্রায়। 
শাক হিসেবে যেমন কদর ছিল ঢেঁকি লতার তখন বিকল্প ব্যবহারও ছিল। যখন আধুনিক রশি গ্রামের মানুষ পেত না তখন পরিপক্ব ঢেঁকি লতা ফালি করে রোদে শুকিয়ে  রশির বিকল্প হিসেবে বেড়া,খড়ের চালের স্ট্রাকচার বাধার কাজে ব্যবহার করত।
এখন আধুনিকতার ছোঁয়ায় নেই খড়ের ঘর নেই সেই মানুষ, নেই ঢেঁকি লতার ব‍্যবহার।

...
Md. Dulal Hossen(SJB:E418)
Mobile : 01725965494

সম্পাদক ও প্রকাশক
মোহাম্মদ বেলাল হোছাইন ভূঁইয়া
01731 80 80 79
01798 62 56 66

ব্যাবস্থাপনা সম্পাদক
আল মামুন
01868974512

প্রধান কার্যালয় : লেভেল# ৮বি, ফরচুন শপিং মল, মৌচাক, মালিবাগ, ঢাকা - ১২১৯ | ই-মেইল: news.sorejomin@gmail.com , thana.sorejomin@gmail.com

...

©copyright 2013 All Rights Reserved By সরেজমিনবার্তা

Family LAB Hospital
সর্বশেষ সংবাদ